Tortilla di patate
La tortilla de patatas spagnola: patate e cipolla cotte lentamente nell'olio finché diventano morbidissime, poi legate con le uova e rapprese in padella. Fuori è appena dorata, dentro resta cremosa e quasi colante. La riuscita sta tutta nel non friggere le patate ma stufarle nell'olio a fuoco basso, e nel voltare la tortilla con un piatto senza esitare.
- Tempo: 50 min
- Porzioni: 2
Fonte: Cucinalo
Ingredienti
- Patate a pasta gialla
- pz Uova medie
- pz Cipolla bianca
- Olio extravergine di oliva
- cucchiaino Sale fino
- pizzico Pepe nero macinato al momento