Falafel nach französischer Art
Eine goldbraune Kruste, die beim Hineinbeißen herrlich knackt und ein leuchtend grünes, saftiges und aromatisches Inneres offenbart. Schon beim ersten Kontakt mit dem heißen Öl erfüllt der Duft von warmem Kreuzkümmel und frischer Petersilie die Küche.
- Zeit: 30 Min.
- Portionen: 4
Quelle: FoodCraft
Zutaten
- Kichererbse, getrocknet, 12 Std. in Wasser eingeweicht
- Gelbe Zwiebel, grob gehackt
- Knoblauch, entkeimt
- Glatte Petersilie, gehackt
- Frischer Koriander, gehackt
- Kreuzkümmel
- Koriandersamen, zerstoßen
- Natron
- Kichererbsenmehl
- Graues Meersalz
- Sonnenblumenöl, zum Frittieren