Soupe minestrone aux légumes d'hiver
Lorsque l'hiver s'installe au Québec, rien n'égale une délicieuse soupe minestrone pour réchauffer le cœur et l'âme. Cette recette, riche en légumes d'hiver frais, est un hommage aux traditions culinaires canadiennes, alliant saveurs réconfortantes et bienfaits nutritifs. Chaque cuillerée vous transporte dans un chalet chaleureux, entouré de la neige scintillante, où l'on partage des histoires autour d'un bon repas.
- Temps: 50 min
- Portions: 4
Source: re7tips.com
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Ingrédients
- cuillères à soupe d'huile d'olive
- oignon, haché
- carottes, coupées en dés
- branches de céleri, coupées en dés
- gousse d'ail, émincée
- courgette, coupée en dés
- pommes de terre, coupées en dés
- boîte de tomates concassées
- litre de bouillon de légumes
- tasse de haricots verts, coupés
- tasse de chou frisé, haché
- cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
- Parmesan râpé pour servir