Carpaccio di carciofi
Il carpaccio di carciofi è un contorno fresco, leggero e nutriente: i carciofi, una volta puliti e tagliati a fettine sottili, vengono fatti marinare per un'ora nel succo di limone, quindi conditi con sale, pepe e olio extravergine di oliva, per una portata adatta a pranzi e cene di tutta la famiglia.
- Tempo: 25 min
- Porzioni: 4
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Carciofi, 4 grandi
- Limoni, 2 limoni
- Prezzemolo, 1 ciuffo
- Olio extravergine di oliva, 40 ml
- Sale, q.b
- pepe, q.b