Steak au poivre avec cresson, asperges vertes et chips de pommes de terre
Découvrez le plaisir d’un steak au poivre à la française, accompagné de cresson frais, d’asperges vertes croquantes et de chips de pommes de terre maison. Ce plat emblématique des brasseries françaises met à l’honneur la tendreté du bœuf, relevée par une sauce au poivre généreuse et parfumée, parfaite pour les amateurs de cuisine authentique et gourmande.Idéal au printemps, quand les asperges sont de saison, ce plat associe la fraîcheur du cresson et le croustillant des chips pour un repas équilibré et savoureux. Riche en protéines et en fibres, il séduit par sa simplicité et son élégance. Lancez-vous et régalez-vous avec ce classique revisité, facile à préparer même pour les cuisiniers pressés !
- Temps: 60 min
- Portions: 2
Source: recettes.com
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Ingrédients
- Pour le steak au poivre: 2 filet de bœuf
- Pour le steak au poivre: 2 c. à soupe poivre noir en grain
- Pour le steak au poivre: 20 g beurre doux
- Pour le steak au poivre: 1 c. à soupe huile neutre
- Pour le steak au poivre: 5 cl cognac
- Pour le steak au poivre: 10 cl crème liquide entière
- Pour le steak au poivre: sel fin
- Pour les chips de pommes de terre: 2 pomme de terre à chair ferme
- Pour les chips de pommes de terre: huile de friture
- Pour les chips de pommes de terre: sel fin
- Pour l’accompagnement: 8 asperges verte
- Pour l’accompagnement: 1 petite botte cresson