Recette de Spaghetti all'Assassina (Spaguetti Brûlés)
Les Spaghetti all’assassina, ou spaghetti brûlés, sont une recette traditionnelle de Bari en Pouilles dans le Sud de l'Italie. Les spaghetti crus sont cuits dans un bouillon de passata de tomates, selon la méthode ‘risottata’ à la manière d'un Risotto. Le résultat : des spaghetti légèrement brûlés, croustillants et caramélisés, avec une saveur intense de tomate épicée. Une expérience culinaire unique à essayer absolument !
- Temps: 30 min
- Portions: 2
Source: nadzsnacks.com
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Ingrédients
- de spaghetti
- de passata de tomate
- de concentré de tomates
- cuillères à soupe d'huile d'olive
- gousses d'ail
- Piment rouge