Yaki udon di verdure

Ingredienti

• udon: 400 gr
• funghi champignon: 250 gr
• Pak-Choi: 3
• cipolla rossa: 1
• cipollotto: 2
• germogli di soya: 100 gr
• dark soya sauce: 7 ½ cucchiai
• oyster sauce: 6 cucchiai
• mirin: 3 cucchiai
• zucchero di canna: 6 cucchiai
• aceto di vino di riso: 2 cucchiai