Polędwiczka wieprzowa z jałowcem, gratin ziemniaczanym i sosem żurawinowym. Przepis Macieja Pisarka
Farsz francuski: Wszystkie składniki zblendować w malakserze, następnie przetrzeć przez sito. Powstałą masę rozprowadzić na folii aluminiowej tak by w…
Źródło: Portal gastronomiczny Smażymy
Importuj do mojej książki kucharskiej
Składniki
- Farsz francuski
- oczyszczona oczyszczone skrawki z polędwiczki wieprzowej
- pierś z kurczaka
- śmietanka 30%
- białko kurze
- sól
- pieprz
- tymianek świeży
- Polędwiczka marynowana
- oczyszczona polędwiczka wieprzowa
- świeży tymianek
- ząbek czosnku
- owoce jałowca
- Gratin ziemniaczane z selerem
- oczyszczonych, obranych ziemniaków
- seler korzeniowy
- masło
- tymianek
- czosnek
- gałka muszkatołowa
- Olej z Esencją Masła
- Cromesquis
- gotowanej łopatki wieprzowej, podzielonej na włókna
- borowika pokrojonego w kostkę
- szalotka
- mleka
- masła
- mąki
- natka pietruszki
- Zestaw do panierki
- jajko
- bułki tartej
- Pierożek buraczany
- Plastry z buraka
- woda
- cukier
- ocet
- liść laurowy
- gwiazdka anyżu
- Farsz