Carpaccio van coquilles en appel met vinaigrette van druivenpitolie
Deze verfijnde carpaccio van coquilles en appel combineert flinterdunne coquilles met frisse julienne van groene appel en een zachte vinaigrette van druivenpitolie, citroen en honing. Een licht en elegant voorgerecht voor zomerse avonden of feestelijke diners, snel klaar en ideaal als aperitiefhapje of amuse. Werk af met fijngehakte selderbladjes, roze peper en grof zout voor extra textuur en smaak.
- Tijd: 30 min
- Porties: 4
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- coquilles
- druivenpitolie
- peper en grof zout
- citroensap
- groene appel
- vloeibare honing
- enkele blaadjes groene selder