Svamp- och parmesanöverbakad filé med potatisterrine och balsamicosky
Bjud på en lyxig måltid med detta utsökta recept på svamp- och parmesanöverbakad filé med potatisterrine och balsamicosky som du tillagar delvis dagen innan servering. Grilla köttet och bjud det med den krämiga såsen, terrinen och sallad.
- Tid: 90 min
- Portioner: 4
Källa: ICA.se
Ingredienser
- ca 700 g filé, t ex oxfilé, lammytterfilé eller fläskfilé
- msk smör eller margarin
- champinjoner, skogschampinjoner eller fryst svampmix
- gul lök
- vitlöksklyfta
- salt
- peppar
- dl crème fraiche
- ägg
- dl riven parmesan
- dl hackad persilja
- skalad potatis
- schalottenlökar
- vitlöksklyftor
- smör
- msk färsk hackad timjan
- malen svartpeppar
- msk strösocker
- dl rött vin eller rött matlagningsvin
- msk koncentrerad kalvfond
- dl vatten
- msk lagrad balsamvinäger
- tsk majsstärkelse
- msk smör