Receta de Caldereta de pescado y marisco asturiana
La caldereta de pescado y marisco es un guiso tradicional español, con variantes según la región. En este caso, se destaca la versión asturiana, que se diferencia de la gallega por no llevar guisantes. Es un plato completo y contundente, ideal para celebraciones, y se recomienda usar pescado de carne dura y productos de buena calidad, incluyendo un caldo casero hecho con espinas y cáscaras.Quédate en RecetasGratis y descubre con nosotros cómo hacer la mejor caldereta de pescado y marisco asturiana.
- Tiempo: 90 min
- Raciones: 6
Fuente: Recetas Gratis
Ingredientes
- kilogramo de pescado
- gambas
- sepia
- puñado de mejillones
- puñado de almejas
- patatas
- cebolla
- gramos de tomate frito
- mililitros de vino blanco
- cucharadas soperas de harina
- litro de caldo de pescado
- rama de perejil
- bolsa de espinas de pescado
- dientes de ajos
- chorro de aceite de oliva
- pizca de sal