Melanzane afgane allo yogurt - Borani Banjan
Il Borani Banjan è un piatto afgano di melanzane fritte cotte in salsa speziata e servite con yogurt all’aglio, profumato e ricco di sapore.
- Tempo: 75 min
- Porzioni: 4
Fonte: Casapappagallo
Ingredienti
- Melanzane 700 grammi
- Olio di semi di arachide quanto basta
- Pomodori 400 grammi
- Concentrato di pomodoro 25 grammi
- Aglio 3 spicchi
- Peperoncini piccanti 1 pezzo
- Cumino in polvere 1 cucchiaino
- Curcuma in polvere 1 cucchiaino
- Coriandolo in polvere 1 cucchiaino
- Olio EVO quanto basta
- Sale quanto basta
- Pomodori 1 pezzo
- Cipolle 0.5 pezzi
- Acqua 80 grammi
- Yogurt greco 200 grammi
- Aglio 2 spicchi
- Coriandolo quanto basta