Aubergines farcies à l'agneau
Pour préparer Aubergines farcies à l'agneau, chauffer l'huile (réserver 2 cuillères à soupe d'huile) et faites frire les aubergines jusqu'à ce qu'ils soient dorées . retirer et réserver sur un torchon pour absorber l'excédent.
- Temps: 65 min
- Portions: 8
Source: la-cuisine-marocaine.com
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Ingrédients
- d'aubergines, de taille moyenne, pelées et coupées en 2
- tasses d'huile végétale pour friture
- Pour la farce
- d'agneau haché
- cuillères à soupe d'huile végétale
- oignons moyens ou 250 g, haché
- cubes de Bouillon de mouton
- cuillère à café de sept épices
- cuillères à soupe de pignons de pin, grillées
- Pour la sauce
- gousse d'ail, écrasée, ¼ c. à thé de sept épices
- tomates moyennes ou 300 g, pelées et en purée
- cube de bouillon de mouton
- cuillères à soupe de pâte de tomate
- tasses d'eau ou de 500 ml