Indisk grønnsaks-bhaji
Bhaji er en populær indisk snack, laget av frityrstekte grønnsaker. Den finnes mange varianter av retten. I denne oppskriften kombinerer du aromatiske krydder og urter med frisk spinat og rødløk, før de friteres til de blir sprø og gylne. Server den med en syrlig dipp, slik som raita med mango og sennep! Dette gir en frisk og kremet kontrast til bhajien. Perfekt som forrett, smårett eller snacks på deling. Oppskriften på indisk grønnsaks-bhaji har vi fått låne fra kokeboken Eating for Tomorrow, som er en forlengelse av dokumentaren Eating Our Way to Extinction. Lyst til å prøve andre friterte godsaker? Se oppskriften på fried pickles med rødbetemajones og pakora med vårløk.
- Tid: 25 min
Kilde: Veggisnytt
Ingredienser
- spinat vasket, skjært i strimler
- stk rødløk skjært i tynne strimler
- kikertmel
- ss rismel
- stk hvitløksfedd knust
- cm ingefær finhakket eller revet
- ts spisskummenfrø
- ts korianderfrø
- ts chilipulver
- ts gurkemeie
- ts karvefrø
- klype asafoetidapulver
- stk grønn chili finstrimlet
- Salt og pepper