Poulpe en chapelure noire par le chef étoilé Jacky Ribault
L’Ours vient d’obtenir une étoile au Guide Michelin pour sa cuisine délicate et extrêmement créative à l’image de ce poulpe en chapelure noire.
- Portions: 4
Source: Kiss My Chef
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Ingrédients
- poulpe frais d’environ 1 kg
- gousses d ails
- une feuille de laurier
- petits sachets d’encre de seiche
- gr de chapelure de pain
- sachet de pâte de sésame noire
- sel
- poivre du moulin