Zuppa Gallurese con Pane e Pecorino al Bimby
La Zuppa Gallurese è un piatto antico e generoso del Nord Sardegna: strati di pane carasau ammorbiditi da un brodo di carne profumato, alternati a pecorino sardo stagionato grattugiato, il tutto gratinato in forno fino a ottenere una crosticina dorata e irresistibile. Con il Bimby TM7 il brodo si prepara in modo semplice e preciso, rendendo accessibile a tutti questo capolavoro della cucina contadina isolana.
- Tempo: 90 min
- Porzioni: 4
Fonte: Master Robot
Ingredienti
- di carne di manzo
- cipolla dorata media
- coste di sedano
- carote medie
- mazzetto di prezzemolo fresco
- litri di acqua fredda
- cucchiaino di sale grosso
- Pepe nero in grani q.b
- di pane carasau
- di Pecorino Sardo DOP stagionato, grattugiato grosso
- di Pecorino Sardo DOP semi-stagionato, a fette sottili
- Burro q.b. per ungere la teglia