Thon mi-cuit sauce balsamique atoumo, fondue de poireau, wasabi (cheffe Micheline Zie)
Assaisonnez votre pavé de thon avec sel, poivre, piment, ail, huile d’olive. Faîtes bouillir l’atoumo dans 50cl d’eau avec le sucre. Ajoutez ensuite le vinaigre balsamique et laissez réduire pour obtenir un sirop. Panez votre thon dans le sésame. Faites…
- Temps: 45 min
- Portions: 3
Source: Belle Martinique
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Ingrédients
- de thon rouge frais
- poireau
- fleur d’atoumo
- Graines de sésame
- cl Vinaigre balsamique
- sucre
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Piment végétarien, ail
- Un peu de beurre
- Wasabi