Cotechino- und Linsensalat mit Senf-Vinaigrette
Dieser Salat verwandelt einfache Cotechino in eine leichte, geschmackvolle Mahlzeit. Erdige Linsen, reichhaltige Wurst und eine scharfe Senf-Vinaigrette ergeben eine sättigende Kombination. Er ist perfekt für ein schnelles Mittagessen oder eine schmackhafte Beilage.
- Portionen: 4
Quelle: Planetwurst
Zutaten
- Cotechino-Wurst
- braune oder grüne Linsen
- kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
- Tasse gehackte frische Petersilie
- EL Rotweinessig
- EL Olivenöl
- EL Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack