Minestra di ceci e cavolo rapa

Utilizzare ingredienti di stagione è la regola principale quando si vuole preparare un piatto pieno di gusto come la minestra di ceci e cavolo rapa, una minestra povera negli ingredienti ma veramente gustosa. Le radici di questa minestra affondano nell’antica tradizione contadina, dove ogni ingrediente veniva valorizzato al massimo e di cui non si buttava via nulla. Un piatto caldo adatto a riscaldarci nelle giornate più fredde con ingredienti sani e nutrienti. In questo caso infatti utilizzeremo un buonissimo cavolo rapa dell’Etna, facilmente riconoscibile dal colorito violaceo, tipico delle colture di questo ortaggio in terra vulcanica, terra che arricchisce i prodotti coltivati di numerosi nutrienti, soprattutto sali minerali.

• Tempo: 240 min
• Porzioni: 2

Fonte: Ricette.com

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