Recette du colombo de poulet antillais
Le colombo de poulet antillais est un plat emblématique des Antilles, parfait pour apporter du soleil à votre table. Ce plat traditionnel, riche en épices et en saveurs, met à l’honneur le mélange colombo, une poudre d’épices typique, et des légumes locaux comme l’aubergine et la courgette. Idéal en toute saison, il se déguste en famille ou entre amis, accompagné de riz blanc pour un repas complet et équilibré.Le colombo de poulet est apprécié pour sa viande tendre et sa sauce parfumée, relevée mais douce, qui plaît à tous. Facile à préparer, il permet de voyager sans quitter sa cuisine. Riche en protéines et en légumes, ce plat est aussi une belle source de fibres et de vitamines. Lancez-vous et découvrez la générosité de la cuisine antillaise !
- Temps: 31 min
- Portions: 4
Source: recettes.com
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Ingrédients
- Pour le poulet: 1.2 kg poulet fermier découpé
- Pour le poulet: 2 citron vert
- Pour le poulet: 2 cuil. à soupe poudre à colombo
- Pour le poulet: 2 gousses ail
- Pour le poulet: 1 oignon jaune
- Pour le poulet: 1 branche branche de cive
- Pour le poulet: 1 piment antillais
- Pour le poulet: 2 cuil. à soupe huile de tournesol
- Pour les légumes: 2 pomme de terre
- Pour les légumes: 1 aubergine
- Pour les légumes: 1 courgette
- Pour les légumes: 1 carotte
- Pour la sauce: 20 cl eau
- Pour la sauce: 1 cuil. à soupe graine de moutarde
- Pour la sauce: sel
- Pour la sauce: poivre
- Pour servir: 300 g riz blanc
- Pour servir: feuille de laitue