Croquetas de verduras - Receta de Rodrigo de la Calle
Las croquetas son uno de los platos estrella de la gastronomía española. Además, pese a que hay miles de recetas y elaboraciones con ingredientes diferentes, todas son perfectas para consumir como aperitivo, como plato principal, acompañado de otros alimentos o solo, como tapa, etc… Hoy os traemos una nueva receta de croquetas deliciosa. En este caso, la hemos preparado pensando en aquellas personas que son amantes de las verduras: croquetas de verduras, realizada por el Chef Estrella Michelín Rodrigo de la Calle. ¡Qué aproveche!
- Tiempo: 1 min
- Raciones: 5
Fuente: Mimaflor
Ingredientes
- Brotes de espinacas Mimaflor , Cantidad: 500 gr
- Cebolla blanca Mimaflor, Cantidad: 1 manojo
- Leche de vaca fresca, Cantidad: 1 litro
- Mantequilla de Soria, Cantidad: 200 gr
- Harina de trigo, Cantidad: 150 gr
- Zanahoria, Cantidad: 250 gr
- Maíz cocido, Cantidad: 75 gr
- Jang sauce, Cantidad: 10 gr
- Soja tamari, Cantidad: 5 gr
- Harina para empanar, Cantidad: 300 gr
- Huevo batido para empanar, Cantidad: 300 gr
- Pan rallado, Cantidad: 500 gr
- Aceite de girasol para freir, Cantidad: Al gusto
- Sal , Cantidad: 3 gr