Millionbøf med kartoffelmos

Her får du en klassisk millionbøf drejet over i den mere fyldige, “luksus” ende – med rødvin, krydderurter og champignoner – serveret helt enkelt med cremet kartoffelmos. Hakket oksekød brunes godt sammen med grofthakkede løg, så du får masser af smag fra stegningen. Derefter bygges saucen op med vand og oksebouillon, hakkede tomater (siet, så kerner og grove stykker bliver tilbage), en smule tomatpuré, rigeligt paprika, laurbærblade, tørret estragon og et lille skud chili. Rødvinen giver dybde og en rund, mørk smag, som gør retten mere intens end en helt almindelig millionbøf. Saucen tyknes med maizena og justeres med kulør, så den bliver blank og mørkebrun, og får lov til at simre længe, så krydderierne arbejder sig ind i kødet. Til sidst kommes halve champignoner i og koger med, så de holder lidt bid, men suger smag fra saucen. Kartoffelmosen laves klassisk med kogte kartofler, smør og sødmælk pisket luftig. Ved bordet kan man selv drysse friskhakket persille over den dampende mill…

• Tid: 75 min
• Portioner: 2

Kilde: Madplan.ai

Importér til min kogebog