Minestronesoppa på säsongens skörd
En värmande minestronesoppa är ett perfekt sätt att ta vara på såväl säsongens skörd som gårdagens rester. Här har vi använt butternutpumpa, savoykål, bönor och rökt sidfläsk, men vill du göra soppan vego kan du byta ut sidfläsket mot ett extra lass bönor. Riv gärna över parmesan vid servering!
- Tid: 30 min
- Portioner: 4
Källa: ICA.se
Ingredienser
- gul lök
- vitlöksklyftor
- butternutpumpa
- savoykål
- rökt sidfläsk
- msk olivolja
- vatten
- kyckling- eller grönsaksbuljongtärningar
- burk finkrossade tomater
- tsk torkad timjan
- lagerblad
- pasta i mindre bitar
- tsk salt
- krm svartpeppar
- burk kokta borlottibönor eller vita bönor
- dl riven parmesan