Strozzapreti alla ricotta piccanti

PreparazioneGrattugiare la scorza del limone lavato e raccoglierla in una ciotola con il Pecorino grattugiato, la ricotta, il peperoncino e il basilico spezzettato. Cuocere gli strozzapreti in acqua bollente salata, scolarli al dente conservando un po’ d’acqua di cottura, trasferirli nella ciotola con il condimento e mantecare unendo poca acqua di cottura.Aggiustare di sale ed eventualmente di peperoncino; completare con un sottile giro d’olio e servire subito CONSIGLI DIETISTARicetta fresca, gustosa ed equilibrata, per tutta la famiglia (senza il peperoncino anche per i più piccoli).Da accompagnare con un contorno di verdure di stagione, cotte o crude

Fonte: coopetruria.coop.it

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