Tartare di Fassona con Condimento Pregiato 12 Travasi
Oggi vi proponiamo una Tartare di fassona con noci pecan, julienne di radicchio ed emulsione di Condimento Balsamico 12 Travasi Questa ricetta è stata preparata durante il nostro evento di Degustazione sul mondo degli Aceti, dallo chef Crescenzo Morlando del La Scuola de "La Cucina Italiana". In questo piatto, l'unicità del nostro Condimento Pregiato 12 Travasi, è protagonista dell'emulsione utilizzata per esaltare la dolcezza della tartare di fassona.
- Tempo: 30 min
- Porzioni: 4
Fonte: De Nigris 1889
Ingredienti
- gr Controfiletto di scottona s/o
- Olio d’oliva extravergine
- gr Sale e pepe
- gr di radicchio
- gr di noci pecan
- Condimento Pregiato 12 Travasi
- Olio evo
- q.b. Sale
- q.b. Pepe