Salmone in crosta verde
Tra i secondi piatti proposti nel libro di Manuela Conti Fino all'ultima briciola. L'arte del riuso del pane proponiamo questo salmone in crosta verde, una ricetta molto semplice, che per l'autrice ha il sapore di casa (la preparava la sua mamma) e che stupisce per l'insolito abbinamento tra pesce e parmigiano... Da provare, una vera bontà! Le dosi proposte sono per 4 persone.
Fonte: Cucina di gusto
Ingredienti
- gr. di filetto di salmone pulito
- mazzetto di basilico
- mazzetto di prezzemolo
- fette di pane bianco di 2-3 giorni
- grammi di parmigiano grattugiato
- olio extravergine di oliva
- sale