Zuppa di barbabietole arrosto

La vellutata di barbabietole arrosto di questa ricetta è la dimostrazione che con il Big Green Egg è possibile dare a qualsiasi piatto un tocco di gusto in più. Non hai bisogno di accessori speciali per questa ricetta; non ti serve nemmeno la griglia. Sai perché? Perché usiamo soltanto l’EGG per arrostire le barbabietole. Il trucco è lasciare il coperchio aperto, cosa che normalmente non faresti! Così facendo, la carbonella in cui arrostiamo le barbabietole diventa bella incandescente. Poi useremo le barbabietole arrosto per preparare una vellutata talmente buona che persino i carnivori più accaniti chiederanno il bis. La vellutata è deliziosa anche fredda, servita ad esempio con uova sode e cetriolini… Buon appetito!

• Porzioni: 6

Fonte: Big Green Egg

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