Geschäumte Petersilienwurzelsuppe
Nose-to-Tail von der Petersilie! Die Blätter werden zu Öl verarbeitet und die Wurzel zu einer Schaumsuppe und knusprigen Chips. Probier's aus!
- Zeit: 601440 Min.
- Portionen: 4
Quelle: 7hauben.com
Zutaten
- Petersilienwurzel
- Zwiebeln
- Butterschmalz
- Weißwein
- Wermut
- neutraler Gemüsefond
- Sahne
- Salz
- Petersilie
- neutrales Öl
- neutrales Öl zum Frittieren