Teres Major auf Sükartoffel-Carpaccio mit Umamisoße und Wildkräutersalat
Ein Steakschaft-Fleischerlebniszentrale Rezept aus dem Kurs "Second Cuts | Unbekannte Steaks aus der zweiten Reihe" Die US-amerikanischen Rancher sind für ihr zartes, aromatisches, mit Getreide gefüttertes Rindfleisch bekannt. Die USA, die mit natürlichen Ressourcen im Überfluss gesegnet sind, verfügen über riesige offene Flächen zum Weidebetrieb und über ergiebiges Ackerland zur Produktion der Futterpflanzen, die Teile der speziellen Futterformel für US-amerikanische Rinder sind. Das in den USA hergestellte Rindfleisch ist weltweit für seinen Geschmack und seine Zartheit bekannt.
- Portionen: 4
Quelle: der-ludwig.de
Zutaten
- Teres Major
- Süßkartoffel
- Wildkräutersalat
- TL Umami Gewürz
- Sahne
- Rinderfond
- Salz
- Pfeffer