Elégance de marron et cassis
Elégance de marron et cassis
- Portions: 40
Source: Elle & Vire
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Ingrédients
- blancs d'œufs
- sucre glace
- sucre S2
- oeufs entiers
- farine
- farine de sarrasin
- poudre d'amande
- Beurre gastronomique doux 82% MG
- pommes Granny Smith
- sucre
- pulpe de cassis
- eau
- brisures de marron
- Soho®
- liqueur de cassis
- gélatine en poudre
- eau d'hydratation
- pâte de marron
- purée de marron
- Crème excellence 35% MG
- lait entier
- gousse vanille
- jaunes d'œufs
- Crème Excellence 35.1% montée
- miroir neutre
- QS colorant violet
- crème de marron
- bandes et demi-sphères chocolat noir