Beignets de fleurs de courgettes : recette niçoise authentique

Dans les ruelles ensoleillées du vieux-Nice, il est une recette qui résiste au temps et aux tendances : les beignets de fleurs de courgettes. Nichés entre la mer et les collines, les Niçois ont depuis des générations transformé ces délicates fleurs orangées en une friture légère et parfumée, symbole d'une cuisine provençale généreuse et sincère. Ce n'est pas un plat de restaurant étoilé, c'est bien mieux que cela : c'est un plat de famille, de marché, de terroir. Aujourd'hui, on vous ouvre les portes de cette tradition culinaire pour que vous puissiez la reproduire chez vous, avec précision et gourmandise.

• Portions: 4

Source: Food and Cuisine

Importer dans mon livre de recettes