Gegrillte Schweinemedaillons mit Schinken und Edamame-Bohnen-Salat
Ein schnelles und köstliches Sommergericht – unsere gegrillten Schweinemedaillons mit Schinken und Edamame-Bohnen-Salat zeigen, dass gutes Essen auch einfach sein kann. Das Raucharoma des Schweinefleischs passt perfekt zum Bohnensalat, der spritzigen Zitrone und den frischen Aromen des Estragons aus dem Dip. Und das Beste: Das Gericht ist im Nu zubereitet.
- Zeit: 30 Min.
- Portionen: 4
Quelle: castellocheese.com
Zutaten
- dl Crème Fraîche 38 % Fett
- Ei Eigelb
- EL fein gehackte Estragonblätter
- EL Bearnaise-Essenzen
- EL Zucker
- TL grobes Salz
- empty unit Pfeffer
- pariertes Schweinefilet
- Scheiben Schinken
- empty unit frisch gemahlener Pfeffer
- gedünstete Grüne Bohnen
- gedünstete Edamame Edamame
- Rote Zwiebel, in sehr dünne Scheiben geschnitten
- fein gehackte Schnittlauchhalme
- EL Olivenöl
- gewaschene, junge verschiedene Salatblätter
- geröstetes Landbrote, geschnitten
- Zitronen, in Spalten geschnitten