Calmars sautés aux œufs salés : recette gourmande du Pays des Piments
Dans le sud de la Thaïlande, au pays des piments, les woks crépitent et les sauces claquent comme des titres à la une. Les calmars sautés aux œufs salés, c’est un plat de rue devenu star: du croustillant, du fondant et cette saveur d’œuf salé, à la fois beurrée et légèrement fromagère. Bonne nouvelle: on peut le réussir à la maison sans produits frais, uniquement avec des ingrédients d’épicerie livrables, en gardant l’esprit thaï, gourmand, rapide et franc.
- Portions: 4
Source: Asiatique Art Culinaire
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Ingrédients
- grammes calmars en conserve au naturel
- pièces jaunes d’œufs salés en conserve
- millilitres lait de coco en brique
- grammes farine de riz
- grammes fécule de maïs
- cuillère à café poudre d’ail
- cuillère à café poudre d’oignon
- cuillère à café piment en flocons
- cuillère à soupe sauce soja
- cuillère à café sauce de poisson
- cuillère à café sucre de coco
- cuillères à soupe huile neutre
- cuillère à café huile de sésame grillé
- cuillère à café poivre blanc moulu