Salmón con coriandro y pimienta con gratín de hinojo
Aprende a preparar esta receta de Cocina de Autor (Dolli), por Dolli Irigoyen en El Gourmet
- Raciones: 4
Fuente: elGourmet
Ingredientes
- Salmón 1 Filete
- Sal A gusto
- Pimienta Negra en grano 1 cda
- Coriandro en grano 1 cda
- Aceite De Oliva 1 cda
- Naranja 1 Unidad
- Perejil 1 cda
- Azúcar Negro 2 cdas
- Pouilly Fumé 1998
- Mostaza de Dijon 1 cda
- Hinojo 1 Unidad
- Tomates 2 Unidades
- Berro 300 g
- Limon ¼ Unidad
- Aceite De Oliva 50 cc
- Aceite De Oliva 2 cdas
- Caldo de verduras Cantidad necesaria
- Hinojos 4 Unidades
- Queso Gruyere 150 g
- Ralladura de naranja