Original Wiener Schnitzel
Das Wiener Schnitzel ist schlechthin der Klassiker der österreichischen Küche. Jeder kennt es jeder mag es, aber nur wenige kennen die einfachen Kniffs, um ein echtes Wiener Schnitzel zuzubereiten. Ganz wichtig sind die einzelnen Zutaten sowie das Soufflieren während dem das Schnitzel fritiert wird. Nur dann wenn man die Blasenbildung der Panade während des fritieren hinbekommt, hat man ein echtes Wiener Schnitzel zubereitet.
- Zeit: 20 Min.
- Portionen: 10
Quelle: AxCooking
Zutaten
- gr Kalbsoberschale
- Stk. Eier
- gr Doppelgriffiges Mehl
- gr Österreichische Semmel Brösel
- gr Butterschmalz