Schweinefilet im Speckmantel mit Champignons und Spätzle
Fleisch alleine auch hervorragend für kaltes Bufett am nächsten Tag geeignet
- Zeit: 186 Min.
- Portionen: 6
Quelle: Homnom
Zutaten
- Schweinefilet
- Bacon, , möglichst lang geschnitten
- EL Öl, , alternativ Butterschmalz
- Champignons, , möglichst braune
- Butter
- Schinkenspeck, , gewürfelt, alternativ Baconwürfel
- m.-große Zwiebeln
- Zehe/n Knoblauch
- EL Tomatenmark
- Sahne
- Crème fraîche
- Brühe
- Weißwein
- etwas Worcestersauce
- etwas Salz und Pfeffer
- evtl. Mehl, oder Mondamin zum Binden
- n. B. Kräuter
- Spätzle
- TL, gehäuft Salz
- EL Öl
- etwas Butter