Dušené hovězí v kokosové šťávě
Na velké pánvi nasucho osmažíme strouhaný kokos (cca 5 minut), který pak rozdrtíme v hmoždíři nebo kuchyňském robotu. V pánvi, na které jsme smažili kokos, rozpálíme olej a přidáme nastrouhanou citronovou kůru, rozdrcený česnek, nasekaný zázvor, nakrájenou chilli papričku (bez semínek), cibuli. Za stálého míchání 5 minut restujeme, vložíme na 2,5 cm nakrájené kostičky hovězího masa a restujeme další 4 minuty. Přidáme předem osmažený kokos, kurkumu, kokosové mléko, cukr, sůl a vše promícháme. Směs za stálého míchání přivedeme k varu, poté ztlumíme plamen a bez poklice pomalu dusíme přibližně 3 hodiny, dokud se z omáčky nestane hustá šťáva.
- Čas: 225 min
- Porce: 4
Zdroj: milujivareni.cz
Suroviny
- gramů Hovězí kýta
- lžičky Sůl
- gramů Kokos strouhaný
- lžíce Olej rostlinný
- lžíce Citronová kůra
- stroužky Česnek
- lžička Zázvor celý
- kus Chilli paprička
- gramů Cibule
- lžička Kurkuma
- mililitrů Mléko kokosové
- lžička Cukr krupice