Salada de cuscuz marroquino com tomate, alcaparras e rúcula
Esta receita que combina cuscuz, tomate e rúcula é certeira para aqueles momentos em que você procura um acompanhamento leve mas quer mais do que uma salada. Aliás, ela serve até de jantar pá-pum para um dia de semana.
Fonte: panelinha.com.br
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Ingredientes
- xícara de cuscuz marroquino
- xícara de água
- tomates
- maço de minirrúcula
- cebola roxa picada
- de xícara de alcaparra
- xícara de amêndoa laminada torrada
- raspas e caldo de 2 limões
- azeite a gosto
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto