Risotto d’épeautre aux girolles et conté
Un risotto rustique et crémeux, où l’épeautre remplace le riz traditionnel, sublimé par la saveur boisée des girolles fraîches et la richesse fondante du fromage Conté. Ce plat réconfortant, parfait pour l’automne, marie textures et arômes pour une expérience gourmande et authentique. Idéal en plat principal ou en accompagnement raffiné.
- Temps: 55 min
- Portions: 4
Source: mrcook.app
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Ingrédients
- d’épeautre
- girolles fraîches
- oignon jaune moyen, finement haché
- gousses d’ail, émincées
- litre de bouillon de légumes chaud
- fromage Conté, râpé
- cl de vin blanc sec
- beurre doux
- cuillères à soupe d’huile d’olive
- branches de thym frais
- Sel fin, au goût
- Poivre noir du moulin, au goût
- Quelques brins de persil plat, ciselé