Quiche aux tomates et à la mozzarella

A l'origine, la quiche était un produit de boulange, dont l'existence est attestée dans toute l'Europe dès le XVIème siècle. Il s'agissait alors d'une galette salée à base de pâte levée, garnie d'une fine couche d'œufs battus dans de la crème. Au fil de temps, la quiche a franchi les frontières, ses ingrédients se sont diversifiés, jusqu'à en faire un plat créatif et mondialisé. En atteste la recette proposée ici, parfaite pour un buffet froid ou pour accompagner des grillades.

• Temps: 45 min
• Portions: 6

Source: Lucullent!

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