Luxe lamsracks
Elk gerecht wat je op de Big Green Egg maakt kun je ook als restaurantversie serveren. De bordpresentatie speelt hierbij een belangrijke rol. Dit is lang niet zo ingewikkeld als je misschien denkt en er zijn handige tips en trucs voor. Wil je echt een heel chique gerecht op je kamado maken, dan bevat het vaak wat meer componenten. Dit lijkt misschien een uitdaging maar met een beetje planning is dit geen enkel probleem. Je kunt namelijk heel veel ingrediënten garen en later even opwarmen.
- Tijd: 165 min
- Porties: 4
Bron: Big Green Egg
Ingrediënten
- lamsracks
- el olijfolie
- bladpeterselie
- kervel
- basilicum
- dragon
- Parmezaanse kaas
- zachte roomboter
- panko
- cherrytomaatjes
- bosje bundelzwammen
- paarse zoete aardappels
- oranje zoete aardappels
- rode puntpaprika
- kleine ui
- teentje knoflook
- steranijs
- takje tijm
- takje rozemarijn
- rode wijn
- kalfsfond
- bol gepofte verse knoflook
- takjes waterkers