Gegrilde gamba’s en coquilles met wakame
Zet eenvoudig en snel een stijlvol voorgerecht op tafel met dit Big Green Egg recept: gegrilde gamba’s en coquilles met wakame. Maak het jezelf makkelijk door de gamba’s en coquilles als spiesje in de kamado te grillen, dan kun je ze in no time omkeren. Als je wilt kun je ze natuurlijk ook als spiesjes serveren. Maar door de gamba’s en coquilles van de stokjes te halen en op een bedje van wakame in een mooi schaaltje of de bolle schelphelft van de coquilles te serveren, krijgt dit voorgerecht direct een luxe uitstraling. Leg de schelphelften op wat zeezout zodat ze stabiel liggen. De garnering van peterselie, lente-ui en chilipeper is een kleurrijke finishing touch.
- Tijd: 45 min
- Porties: 4
Bron: Big Green Egg
Ingrediënten
- biologische citroen
- teentjes knoflook
- el olijfolie
- el sweet sojasaus
- gepelde gamba’s
- coquilles
- takjes bladpeterselie
- lente-uitje
- rode Spaanse chilipeper
- wakame