Espárragos con judías blancas y salsa holandesa
Los espárragos con judías blancas y salsa holandesa son un segundo plato donde se encuentran diferentes texturas en un plato fácil, elegante y fresco.
- Tiempo: 60 min
- Raciones: 4
Fuente: Original Italian Recipes By GialloZafferano
Ingredientes
- Espárragos por limpiar 400 g
- Espárragos blancos por limpiar 400 g
- Judiones precocinados 240 g
- Mejorana cantidad suficiente
- Hinojo silvestre cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Agua 40 g
- Vinagre de vino blanco 10 g
- Pimienta blanca en grano 10
- Yemas 4
- Mantequilla a temperatura ambiente 250
- Zumo de limón 40 g
- Avellanas 60 g