Soupe solyanka à la viande avec des saucisses, des olives et des légumes
La solyanka est une soupe russe traditionnelle, riche et réconfortante, parfaite pour les journées froides. Ce plat emblématique mêle plusieurs viandes, des saucisses fumées, des légumes variés et des olives noires, le tout relevé par une touche de citron et de cornichons. Sa saveur acidulée et épicée en fait une soupe unique, très appréciée en Russie et en Europe de l’Est.Idéale en hiver, la solyanka se prépare avec des ingrédients simples mais authentiques : bœuf, saucisses fumées, jambon, tomates, cornichons russes, olives noires et citron. Riche en protéines et en légumes, elle est nourrissante et équilibrée. Servez-la bien chaude, accompagnée de crème aigre et de pain de seigle pour un repas complet et convivial. Lancez-vous et découvrez cette soupe russe pleine de caractère !
- Temps: 31 min
- Portions: 6
Source: recettes.com
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Ingrédients
- Pour la soupe: 300 g bœuf à braiser
- Pour la soupe: 150 g jambon blanc
- Pour la soupe: 150 g saucisse fumée
- Pour la soupe: 1 oignon jaune
- Pour la soupe: 1 carotte
- Pour la soupe: 1 poivron vert
- Pour la soupe: 3 cornichon russe
- Pour la soupe: 400 g tomate pelée en conserve
- Pour la soupe: 2 c. à soupe concentré de tomate
- Pour la soupe: 100 g olive noire dénoyautée
- Pour la soupe: 1 l bouillon de bœuf
- Pour la soupe: 2 c. à soupe huile de tournesol
- Pour la soupe: sel
- Pour la soupe: poivre noir
- Pour le service: 1 citron jaune
- Pour le service: 6 c. à soupe crème aigre
- Pour le service: persil frais
- Pour le service: pain de seigle