Uova alla coque con pinzimonio

Le uova alla coque sono una preparazione perfetta nella sua semplicità. Nutrienti ma leggere, accompagnate da yogurt greco, un pinzimonio di verdure fresche e, se vi piace, pane tostato o grissini, diventano una piccola portata ben studiata e godibilissima.Tuorlo cremosoFra le tecniche di cottura delle uova, quella alla coque è la più veloce. Perfetta anche per chi ama inserire questo alimento in una colazione salata. La particolarità dell’uovo, in questo caso, è nelle consistenze: l’albume, secondo i gusti, può essere ancora un po’ liquido o più rassodato, ma il tuorlo resta sempre cremoso, quasi fondente. Così come nelle uova in camicia sulle bruschette con vignarola o nelle ramen eggs marinate, dove rimane appena più consistente (cottura barzotta): provatelo anche nel ramen con bocconcini di copertina di spalla, pak choi e noodles.

• Tempo: 900 min
• Porzioni: 4

Fonte: Sale&Pepe

Importa nel mio ricettario