優しいお味*昆布だしの蕪ポタージュ
皮も葉も使って旬の蕪を余すことなく使った昆布だしが効いた優しいお味のすりながしのような蕪のポタージュです。
- 分量: 4
出典: kurashiru.com
材料
- 蕪 大6個
- 蕪の葉 蕪1個分
- 昆布だし（お水の重量に対して昆布10%） 1.5ℓ
- 干し貝柱 2〜3個
- 生クリーム（なければ豆乳か牛乳） 100cc
- 白だし 大さじ3
- 塩胡椒 少々
- オリーブオイル 少々
- ベーコン 4枚
- 柚子の皮 適量
皮も葉も使って旬の蕪を余すことなく使った昆布だしが効いた優しいお味のすりながしのような蕪のポタージュです。
出典: kurashiru.com