Vídeňská pažitková omáčka
Vařené hovězí maso je vídeňská specialita, která se tradičně podává s pažitkovou omáčkou. Roman Paulus přichystal jednoduchý návod, díky kterému si ji budete moct připravit i doma. Budete potřebovat mixér a několik základních surovin. Nejdůležitější jsou bílé pečivo, vejce a vývar. Dál už je postup snadný, jako kdybyste si chtěli připravit domácí majonézu. Pažitková omáčka chutná skvěle s Tafelspitz, tedy vařenou květovou špičkou, ale výborně se hodí k libovolnému vařenému masu anebo třeba jako originální náhrada majonézy či tatarské omáčky.
- Čas: 60 min
Zdroj: Kuchyně Lidlu
Suroviny
- toustového chleba
- plnotučného mléka
- × vajec „M“
- hovězího vývaru
- × lžička dijonské hořčice
- sůl
- pepř
- slunečnicového oleje
- × lžíce nasekané čerstvé pažitky