Jasmin d'été
Jasmin d'été
- Portions: 20
Source: Elle & Vire
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Ingrédients
- Beurre gastronomique doux 82% MG
- sucre S2
- poudre d'amande
- farine T55
- zestes de citron
- fleur de sel
- pâte d'amande 50%
- jaunes d'œufs
- œufs
- blancs d'œufs
- miel
- farine
- huile de pépin de raisin
- jus de citron
- glucose
- sucre semoule 1
- purée de mangues
- purée de passion
- sucre semoule 2
- pectine NH
- mangue fraîche en brunoise
- jus de citron vert
- zeste de citron vert
- gousses de vanille
- masse gélatine
- QS Colorant jaune or
- lait
- Crème excellence 35% MG
- thé au jasmin
- pièces vanille
- Mascarpone
- sucre
- eau
- lait concentré
- chocolat blanc
- QS colorant jaune
- QS colorant orange