Torskerogn (Escabeche)
Escabeche er en spansk tilberedning, hvor fisk eller kød tilberedes i en syrlig sauce. Du kan lavedenne torskerogns-escabeche og gemme den i køleskabet i op til 7 dage. På den måde kan duservere en superlækker forret på 10 minutter.
- Portioner: 8
Kilde: GastroFun.dk
Ingredienser
- stk. Torskerognsbukser
- fed Hvidløg
- stk. Løg
- stk. Laurbærblad
- stk. Peberkorn
- deciliter Olivenolie
- bundt Frisk timian
- stk. Skalotteløg
- stk. Rød peberfrugt
- stk. Bladselleristængler
- stk. Persillerod
- stk. Chili
- deciliter Rødvinseddike
- deciliter Hvidvin
- Salt og Peber
- bundt Bredbladet persille
- stk. Brød
- stk. Citron