Etsiz Bulgur Çiğ Köftesi Tarifi
Etsiz bulgur çiğ köftesi, geleneksel tarifin ruhunu isot, salça ve baharatla koruyan, kıyma kullanılmadan hazırlanan pratik bir yorum. Köftelik bulgur 10 dakika kaynar suda bekletilip rendelenmiş soğan, domates ve sarımsakla birlikte yoğruluyor; tuz ve limon suyu kıvamı dengeliyor. Nar ekşisi ve maydanozla tamamlanan köfteler, marul yaprağında servis edildiğinde sofranın en hızlı tükenen lezzeti oluyor.
- Süre: 20 dk
- Porsiyon: 4
Kaynak: Yöresel Tarifler
Malzemeler
- su bardağı köftelik bulgur
- adet rendelenmiş soğan
- adet rendelenmiş domates
- adet limonun suyu
- diş rendelenmiş sarımsak
- yemek kaşığı isot
- yemek kaşığı pul biber
- çay kaşığı karabiber
- yemek kaşığı nane
- tatlı kaşığı tuz
- yemek kaşığı biber salçası
- yemek kaşığı domates salçası
- çay bardağı sıvı yağ
- çay bardağı nar ekşisi
- demet ince kıyılmış maydanoz